餐饮油水分离器的选择需要确定餐厅每小时的处理量。如何计算餐厅每小时的处理量？
通常有两种计算方法。一个是已知的用餐人数。此时，计算公式如下：餐厅每小时的处理量=（用餐人数*50*安全系数除以1000*4.公式中的50是没有人的最大用水量为50升，安全系数乘以北方2，南方2.3、1000为单位转换，升换算成吨，4代表用餐时间4小时。
二是按营业面积计算。具体公式如下：餐厅每小时处理量=（营业面积*50*安全系数除以1.3*1000*4.在这里，每个人的用水量、南北安全系数、用餐时间和流量单位的转换都与之前的公式相同。不同的地方是每个座位的最小使用面积是1.3平方米。
比如某南方餐厅用餐人数约800人，采用第一个计算公式，结果是每小时23吨。比如某北方餐厅营业面积1000平方米，采用第二个计算公式，结果转化为19.每小时2吨处理量。
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