传统隔油池与
油水分离器的差别在什么地方呢？要弄明白这些，首先要知道什么叫传统隔油池，传统的隔油池，一般是用混凝土建建造一个小水池里边分成三隔，所以有的时候也会叫三级隔油池，是一种简易的隔油器设备。
以餐饮油水分离器，分为无动力油水分离器、自动油水分离器以及全自动油水分离器，还有这几年新开发的标准型油水分离器，这些餐饮油水分离器大多用不锈钢制作而成，而201不锈钢用得比较多，要求更高的会采用304不锈钢，相对更耐用。
无动力油水离器比隔油池多了隔渣篮、集油槽、蜂窝斜管除油功能模块等，隔油器篮还可以直接提出来，把从废水处理隔出来的食物残渣倒掉，而集油槽还可以把浮油收集到里边，经过排油口排出，这样一来不需要人工捞油，而蜂窝斜管除油功能模块还可以加速油水分离，还可以说这么，无动力油水分离器与传统隔油池比起来，分离效果更高，速度更快，维护更方便。
自动油水分离器与无动油水分离器比起来，多了气浮、加热以及刮油功能模块，气浮是加速油水分离，加热功能模块防止油脂凝结，而刮油功能模块还可以迅速的收集浮油。
还可以看得出来，油水分离器与传统隔油池比起来，功能模块更多，配置更高，并且无论是分离速度，还是分离效率，以及维护方面，都有很大的提升，所以现在油水分离器慢慢取代传统的隔油池，成为餐饮厨房的必备隔油器设备。
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