以往的餐饮企业在没有安装隔油池钱，下水道老是堵塞，臭气总是一股股涌上来，直接影响到在进食的顾客，这样的话，回头客会非常少。
记者从市城市管理行政执法局获悉，张家口市正在起草适合张家口市具体情况的餐厨废弃物管理办法，目前正在向10余家相关单位征求意见。办法明确规定产生废弃食用油脂的，须安装油水分离器或隔油池等污染防治设施设备，违反规定者将处五千元以上两万元以下罚款。
餐厨废弃物管理办法开始征求意见
市城市管理行政执法局市容环卫管理科科长张建新介绍，张家口市正在起草适合张家口市具体情况的餐厨废弃物管理办法，该办法主要以《河北省餐厨废弃物管理办法》为依据，加以修改，使之更适合本地情况，由于涉及部门较多，目前正在向发改委、住建局、环保局、交通运输局、国土资源局、食药监局、工商局等12个部门征求意见。办法从餐厨废弃物的生产、运输到处置进行了全面的规定，并将根据不同情况分部门进行监管和执法。其中，对餐饮单位安装隔油池进行了明确的规定。
张建新认为，推广隔油池也要应地制宜，大型餐饮单位推广隔油池比较容易，最大的难点在一些中小型餐饮单位，需要一个逐步规范的过程。而且根据我省的规定，从事餐厨废弃物收集和运输，申请人是依法注册的企业法人，注册资金不少于300万元；有具备分类收集功能的全密闭专用收集容器；有10辆以上具有防臭味扩散、防遗撒、防滴漏功能的餐厨垃圾运输专用车辆等，张家口市仅有的三四家正规废旧油脂处理企业和个人，难以达到这么高的要求，有待进一步建设。目前，在收集这一块的初步设想是谁处置谁收集，对小的餐饮单位，可以由收集单位一天两三趟沿街收集。
隔油池的设置，可减轻污水处理厂的处理负担。设置隔油池后，隔油池的设置可以减少处理成•本;污水所含油污、杂物等去除率高达90%以上，大大减少了格栅井的清理工作量。
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