清科餐饮油水分离器的工作原理是根据油水的特性进行的，它是利用污水泵将油或者大颗粒油滴漂浮到专门存放油水的地方，如果是小颗粒的油滴是通过内部配件将其集中到另外一个存放油滴的地方，还有最后一个分离程序就是将最小的油滴再次分离，通过聚集成为较大的油滴进入到存放油滴的地方，上海油水分离器针对油滴的分离是非常专业的，虽然达不到100%提取油滴，但其提取的纯净度也是非常高的，能更好的为大众解决油水的处理问题。
厨房当中所产生的废油分离开。平常厨房所产生的废油，因为油跟水溶在了一起，所以你想要处理它是非常的困难的，但是如果我们能够利用这种分离器，将油水分离开来的话。那么就可以对这个油进行处理了，而且当我们将这种油处理了之后，他还可以再利用。并不会像以前那样直接导入到我们的下水道，从而影响环境卫生。所以我们的城市才能够变得越来越美好。
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